Hallo Newbie !
Der Kühlwasserwechsel geht beim M70 ganz einfach. Zum Ablassen kannst Du entweder die Ablassschraube unten links am Kühler herausdrehen (=elegantere Lösung) oder einfach den unteren Kühlwasserschlauch abmachen (gibt 'ne riesen Sauerei, geht aber auch).
Dann Schraube wieder rein bzw. Schlauch wieder dran und einfach am Ausgleichsbehälter neu befüllen, das Entlüften geht dann automatisch. "Massieren" der Kühlwasserschläuche von Hand fördert manchmal noch weitere Luft zu Tage. Dann Motor warmlaufen lassen, Heizung dabei auf maximale Temperatur, und hinterher Kühlwasserstand nochmals ergänzen - es kommt im Laufe der Zeit meistens noch etwas Luft raus.
Hier findest Du übrigens durchaus ein paar Informationen zum Kühlwasserwechsel beim V12:
http://www.7-forum.com/forum/showthread.html?t=35508
http://www.7-forum.com/forum/showthread.html?t=35858