225/50 17 Winterreifen (Lastindex min. 96!) sollte per Einzelabnahme gehen, allerdings wäre mir 7,5" zu schmal (H-Reifen gehen übrigens nur bis 210 km/h), weiss auch nicht was der TÜV sagt, weil ziemlich untypische Größe für den e38.
Als kleine Hilfe kannst du hier alle Reifengrößen durchrechnen, ausgehend am besten immer von 235/60 16 Standardbereifung:
Reifenrechner - Reifenumfang rechner