Les Dich ein - selber lernen ist immer am Sinnvollsten
Neben Awstats und Webalizer könntest Du auch das hier einsetzen, domaindiscount24 hat i.d.R. php aktiviert, also sollte das laufen.
Ist auch in Deutsch und recht einfach verständlich.
http://www.php-web-statistik.de/index-deutsch.html
P.S.: Wenn Dir Dein Hoster bei sowas garnicht weiterhelfen will, würde ich mal über Umzug nachdenken, sowas sollte normal bei jedem Hoster drin sein.