Experte bin ich keiner, aber ich erlaube mir, trotzdem zu antworten.
Keine Ahnung, wie kritisch der TÜV punkto Traglast reagiert. Allerdings würde ich keine Felgen verwenden, bei denen man bereits die Sicherheitsreserve ausnutzen muss.
Mit der Reifenhöhe hast Du recht. Der Abstand zwischen Reifen und Kotflügel vergrössert sich vom 245er auf den 275er um exakt 3.25 mm.
Kannst Du auch selber nachrechnen: Die Zahl nach der Breitenangabe ist die Höhe in Prozent von der Breite. D.h.: 275/30 = Reifenhöhe beträgt 30% von 275mm = 82.5mm.
Nachzulesen auch hier.
Gruss
Franz